魔膳健康廚房

營養師轉行當廚師 做健康便當給你吃

2009/01/04 自由時報 

營養師廖欣儀(左)和護理師友人蔡宜珊合開「魔膳健康廚房」販售低油低鹽兼顧美味的餐盒。(記者李穎攝)

【記者李穎/板橋報導】營養師做便當給你吃!曾擔任台北縣板橋亞東醫院營養師的廖欣儀，面對須控制體重或是糖尿病、高血壓等慢性病患者，總是為了飲食苦惱，去年5月辭去工作開設「魔膳健康廚房」，透過專業調配，販售低油、高纖的營養便當。

    28歲的營養師廖欣儀說，在醫院服務時，發現很多慢性病患者看診後，經常抱怨不知道怎麼按照醫師建議調整飲食，於是和護理師友人蔡宜珊兩人一起辭去醫院工作，決定改賣「健康便當」。

    廖欣儀說，健康便當不含味素和動物油，根據個人需求，分為養身餐、窈窕餐、慢性病餐3種，還可以依據客戶不同的疾病需求調配菜色，提供營養諮詢，長期包餐的訂購者，含有20多種主菜變換。

    為了方便獨居或是子女忙碌的長者，廖欣儀說，便當店提供外送服務，在銀行工作的林姓男顧客也在他的建議下控制熱量配合一週運動2、3次，經過3個多星期，就從84公斤減至78公斤，讓她成就感十足。