魔膳健康廚房

關於一般"瘦身餐"、"低卡餐"的選擇方式         營養師 廖欣儀

最近越來越多人跟我諮詢一些有關減重的相關問題，

大部分的人都在質疑一般市面上"瘦身食譜"、"瘦身餐"、"低卡餐"的有效性及安全性，

我今天為大家做一些簡單的回答。

選擇瘦身食譜或者瘦身餐前，你要先判斷是否為均衡飲食:

有些減重法例如水果減重法、只吃肉類不吃澱粉類減重法....，

這些方式皆為不均衡、且會傷害人體代謝機制的錯誤方法，請大家不要用這樣極端的方式減重。

人體代謝是需要各類的營養素(蛋白質、脂肪、醣、維生素、礦物質及水份)，

這些營養素要有一定的量才能維持基本代謝，

但是水果減重法只有醣類跟一些維生素及礦物質，這樣蛋白質及脂肪的量缺乏，

長期下來會造成人體荷爾蒙的分泌失調(如女性的生理期失調)。

至於只吃肉類不吃醣類減重法更是糟糕，

因為這樣會讓身體的酮酸增加，當酮酸一多，身體就會增加水分的排除，造成脫水的現象，

因此在減重的前一兩天因為水分的流失，體重的確會下降，

但是等一恢復一般飲食體重就會回來了，

且根據研究指出，使用肉類減重法會增加心血管疾病的罹患率，

因此強烈不建議大家這樣減重。

至於熱量問題，依照每個人體型跟活動量不同，會有所不同

但是一般來說，女性一天約1000~1200大卡，男性1200~1400大卡

另外，目前有一種叫做極低熱量減重法，這是目前很有效的一種減重法，

不過這個是需要專業的營養師設計的飲食才可以避免一些健康上的傷害

這種減重法的熱量一天是800大卡，一定要營養素均衡

如可定期到醫院追蹤血液分析值的話會更安全有效。

其實，瘦身原則不外乎"少吃、多動" ，這個大家也都能理解

只是 "少吃" 是很有技巧的

我經常說: 只要你了解食物，你就能吃的有飽足感、營養健康且低熱量，

但是不了解食物的人，減重就會很痛苦....

例如，有的人晚上只吃一個波羅麵包，感覺好像很少，

但其實波蘿麵包熱量一個約三百多大卡，且熱量來源是澱粉類及油脂類

好的纖維跟蛋白質完全沒有，當然，飽足感也沒有!

因此，過了一兩個小時又餓了，然後再去吃其他東西....(如餅乾、土司、水果....)

這樣算下來熱量反而超過六七百大卡....真是白忙一場....

其實，保持標準的體重，才是打好健康的基礎

維持標準體重，也可以讓我們遠離許多慢性疾病的侵襲

過胖的人們!!下定決心來減重吧! 不是光為了外表，而是為了健康

均衡低熱量的飲食再搭配運動，減重絕對不是一件困難的事情喔

只要你下定決心，選對方法，一定可以健康享瘦的!!