營養師的低卡點心---黑糖藕粉涼糕 480卡/6人份
設計原則:
蓮藕粉有豐富的纖維質、維生素B群、鈣、鐵等營養素，是個很好的提高免疫力的食材，不僅可以直接泡開水吃，也可以取代太白粉做成涼糕，做成涼糕後口感類似果凍，又帶點Q勁，可以做為點心，老少皆宜、營養又好吃。這也是一道低蛋白點心，適合腎臟病的人食用，作法簡單大家可以試試看喔。
作法:
無農藥蓮藕粉…80公克
黑糖…50公克
水…220CC
作法:
1. 把蓮藕粉跟黑糖混勻，加入220cc滾燙熱水，邊倒水邊攪拌成粉糊。
2. 將粉糊倒入耐熱容器中鋪平，進電鍋蒸30分鐘。待糕體呈現透明狀熟透即可取出放涼。
3. 涼糕放涼後放到灑著熟太白粉的平面上，切成小塊即可食用(有沾粉才不會黏手)。
註1:若沒買到熟太白粉，以將一般太白粉平均攤平在烤盤中，放入已經預熱150度的烤箱中烘烤6-7分鐘，放涼即可使用。
註2: 有人問說無農藥蓮藕粉要去哪裡買，要記得看到SGS檢驗報告，無農藥殘留才是有證明的喔!
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