減肥時如果能夠自己下廚,便可兼顧低卡與營養
再加上一點巧思,還可變化出一家人都能吃的健康餐
也因此我最喜歡做晚餐給家人吃
除了可以控制自己減肥時的熱量,還可以為家人的健康把關
以下~周一到周五的晚餐菜單給大家做參考
週一、高鈣的雞肉丸子豆奶鍋套餐
薏仁飯+雞肉丸子豆奶鍋+高麗菜厚蛋燒+茭白筍優格沙拉
豆漿中含有豐富的植物性蛋白質、大豆異黃酮、卵磷脂
且不含膽固醇,能防止心血管疾病並增強免疫力
除了日常飲用,我們也利用豆漿來入菜
搭配高麗菜等高鈣蔬菜
在預防骨質疏鬆症上更有加成的效果。
週二、夠味的薑汁燒肉定食
糙米飯+薑汁燒肉+木耳炒鮮蝦+芝麻秋葵+蒜頭蛤蜊雞湯
薑汁燒肉是一道常見的日式料理
但是往往過鹹而且熱量偏高
我們可選擇低脂的肉片
並利用洋蔥鮮甜的口感與肉片一起拌炒
就算少鹽清淡也可吃出美味可口
再附上高麗菜絲更有解膩爽脆的口感
週三、頭好壯壯檸檬清蒸鱈魚飯
薏仁飯+檸檬清蒸鱈魚+蒜香小黃瓜+九層塔番茄蛋包
鱈魚為深海魚,含有 ω-3 脂肪酸(如DHA、EPA)
ω-3 脂肪酸與腦神經發育有關
且可降低心血管疾病的發生率
鱈魚也含有維生素 D
可幫助人體有效的利用鈣質
搭配檸檬中的維生素 C
更能加強人體對鈣質的吸收
週四、高鐵的紅莧雞捲套餐
糙米飯+紅莧菜雞捲+滷筍塊豚肉+芝麻菠菜+金針海帶芽湯
紅莧菜的鐵含量是所有蔬菜類中最豐富的
利用雞肉把紅莧菜捲起來
蒸的口感非常清淡可口
不僅纖維高也可以攝取高量的鐵質
週五、養顏美容鳳梨蒸排骨套餐
紫米飯+鳳梨蒸排骨+生菜黑棗蝦鬆+清蒸美人腿+四季豆雞湯
鳳梨含有膳食纖維、果膠、維生素C、類胡蘿蔔素等營養素
還有蛋白酵素可分解蛋白質,讓肉質更軟嫩好吃
建議用新鮮鳳梨入菜而非罐頭鳳梨
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