五彩養生飯糰 (四人份)
材料:
白米 300克、紫米 30克、紅豆 30克、地瓜 60克、豌豆仁20克
作法:
1.紫米、紅豆洗淨後浸泡六小時以上備用(冬天需10小時以上)。
2.地瓜去皮切丁備用。豌豆仁燙熟後，瀝乾水分備用。
3.白米洗淨瀝乾，加入紫米、紅豆、地瓜及水450cc，一起放入電鍋中蒸熟。
4.取出蒸熟的飯，再加入豌豆仁一起拌勻備用。
5.取適量的五彩飯捏成飯糰即可
營養師小叮嚀:
紫米含有豐富的礦物質如鐵、鋅、鈣、鎂，及維生素如葉酸等均衡的營養素，加上地瓜、紅豆等高纖維的食材，可促進腸胃蠕動，減少便秘等毒素累積的問題，進而促進人體新陳代謝。
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